Ingredientes
- 20 cajus médios
- 2 xícaras de açúcar
Modo de preparo
- Retire as castanhas, lave bem os cajus, corte cada um em 4 partes e bata-os por 3 minutos no liquidificador.
- Importante: não coloque todos de uma vez.
- Coloque um pouco e bata e, enquanto bate, acrescente aos poucos as demais partes. NÃO ADICIONE ÁGUA!
- Coe bem usando uma peneira de orifícios médios (se for muito fina será difícil coar), acrescente o açúcar, mexa bem e leve ao fogo alto.
- Mexa constantemente.
- Quando começar a ferver, baixe o fogo e continue mexendo por cerca de 30 minutos ou até que o líquido torne-se bem pastoso e denso.
- Coloque a mistura em um recipiente de vidro e deixe esfriar.
- Só tampe depois que estiver frio! Conserve sempre na geladeira.
- Sirva com pães ou torradinhas
